Network
Indonesains - Teh, minuman yang dikonsumsi secara luas di seluruh dunia, dilaporkan memiliki manfaat kesehatan yang besar. Konsumsi secara teratur teh, khususnya teh hitam dikaitkan dengan risiko diabetes dan kardiovaskular yang lebih rendah.
Bahkan manfaat kesehatannya juga termasuk penurunan risiko penyakit kardiovaskular. Namun, mekanisme yang mendasari manfaat ini masih belum diketahui secara pasti.
Dalam studi cross-sectional baru, para peneliti dari University of Adelaide dan China’s Southeast University menguji hubungan frekuensi dan jenis konsumsi teh dengan ekskresi glukosa urin dan sensitivitas insulin, serta status glikemik.
Mereka mengujinya pada komunitas populasi orang dewasa yang tinggal di Tiongkok. Mereka menemukan bahwa dibandingkan mereka yang tidak pernah minum teh, mereka yang mengonsumsi teh hitam setiap hari memiliki risiko pradiabetes 53% lebih rendah dan risiko diabetes tipe 2 47% lebih rendah.
Teh merupakan minuman populer yang terbuat dari daun tanaman Camellia sinensis.
Di antara enam kategori teh utama di Tiongkok, teh hitam adalah satu-satunya yang melibatkan fermentasi mikroba dalam proses pembuatannya.
Teh hitam yang populer termasuk teh Pu-erh matang, teh Liubao, teh batu bata Fuzhuan, teh batu bata Qingzhuan, dan teh batu bata Kangzhuan, yang masing-masing berasal dari Yunnan, Guangxi, Hunan atau Shaanxi, Hubei, dan Sichuan di Tiongkok.
Fermentasi teh hitam yang disebut juga teh fermentasi atau pasca fermentasi berbeda dengan teh hitam (teh fermentasi penuh) dan teh oolong (teh semi fermentasi).
Apa yang disebut fermentasi dalam teh hitam dan teh oolong mengacu pada katalisis oleh enzim endogen – seperti polifenol oksidase dan peroksidase – ketika daun teh dipecah.
